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年夜饭多加一道减脂菜,好吃不长肉,做法简朴,比买着吃更实惠

来源:leye乐鱼娱乐app   发布时间:2021-12-10 01:06nbsp;  点击量:

本文摘要:给家宴多加一道菜,在家做卤牛肉,记着几点,牛肉不柴不老不松散!逢年过节,家中宴客几样凉菜是少不了的,这样制止等菜的尴尬,也能让喝酒的朋侪多几样下酒席。热菜有肉,凉菜也必须有肉,而一盘卤牛肉就是大家百吃不厌的凉菜。牛肉富含卵白质、氨基酸、维生素B6、钙、镁、铁、锌等营养身分,可以驱寒暖胃、强筋健骨、增强人体抗病能力,好吃长劲不长肉,适合各年事层人食用。

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给家宴多加一道菜,在家做卤牛肉,记着几点,牛肉不柴不老不松散!逢年过节,家中宴客几样凉菜是少不了的,这样制止等菜的尴尬,也能让喝酒的朋侪多几样下酒席。热菜有肉,凉菜也必须有肉,而一盘卤牛肉就是大家百吃不厌的凉菜。牛肉富含卵白质、氨基酸、维生素B6、钙、镁、铁、锌等营养身分,可以驱寒暖胃、强筋健骨、增强人体抗病能力,好吃长劲不长肉,适合各年事层人食用。

凭据差别部位的牛肉,对应着差别的烹饪方式,而肉跟筋相间的牛腱子肉最适适用来做卤牛肉了,卤牛肉咸香入味、口感紧实,越嚼越香,家宴凉菜必不行少!外面卖的卤牛肉一斤得七八十吧!三四十块钱只能买上一小块,还不够孩子一人吃呢,倒不如自己买上一些生牛肉自己回来卤,卤牛肉的做法很简朴,只要记着几点,自己在家卤出来的牛肉一样不老不柴不松散,好吃着呢!【卤牛肉】食材:牛腱子600克,香葱、生姜、香叶、八角、花椒、小茴、丁香、白芷、良姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖、盐。【详细做法】1、买回来的牛腱子用清水浸泡两个小时以上,泡出尽可能多的血水。

2、准备一些卤牛肉用的大料,不认识大料的话就去超市买一包卤料包也行。3、泡好的牛肉跟清水一起入锅,加入一大勺料酒煮至血沫溢出,大火继续煮5分钟关火,捞出牛肉冲洗洁净。4、砂锅中放入葱姜和种种大料,倒入清水,卤牛肉的水一次性放足,中间就不要再加水了。

5、大料放入砂锅中煮开之后继续煮10分钟,将大料的味道煮出来。6、冲洗洁净的牛肉放入砂锅中,加入3勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、1块冰糖、一勺盐。

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大火煮开,转小火焖煮1个小时。7、煮好的牛肉不要立刻拿出来,放在汤汁中浸泡至凉透,这样牛肉会更入味。

8、凉透的牛肉还不能直接吃,这个时候吃一切就松散了,卤好的牛肉用保鲜袋装起来放入冰箱冷藏一夜。第二天再来切,牛肉就特此外紧实了,一定要逆着纹理切。牛肉切片就可以直接吃了,如果口胃重的话还可以加点油辣子、加点香菜、蒜苗凉拌一下。

我还喜欢用卤好的牛肉做卷饼吃,特香!【小贴士】1、牛肉先浸泡再焯水,焯水一定要冷水下锅,而焯水后再煮的话直接放入烧开的热水中,这样露出来的牛肉才嫩才好吃。2、先将大料的味道煮出来,再放入牛肉,这样卤出来的牛肉味道更香。

3、卤牛肉的时间不要太长,一个小时足够了,用筷子能够轻松插入就行了。4、卤好的牛肉冷藏一夜再切,逆着纹理切,这样切出来的牛肉才漂亮。我是若愚妈妈,喜欢做饭,喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道,喜欢分享我的一日三餐,分享我的做饭心得!关注若愚妈妈在厨房,天天跟您分享美食菜谱!如果您有更好的建议,期待您在留言区跟我分享!图文均为本人原创,严禁搬运,抄袭必究!。


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